デトロイト風ピザ

アメリカ発祥のデトロイト風ピザは、当店で最も新しいピザのひとつです。厚い生地とカリカリに焼かれた端や底が特徴ですが、トッピングとしてまずお好みでペパロニ、その上にチーズ、ブリックチーズ、最後にソースと、通常とは逆の順番でのせることでも知られています。黒くコーティングされた特殊な天板でカリッと焼かれた外縁のチーズと、フワフワでもちっとした生地やソース、やわらかいチーズとのコントラストがなんとも絶妙です。溶けてあふれたチーズが、生地を覆ってさらに焼かれることで、よりカリカリになるこのピザは、ふかふかのフォカッチャのような食感に、少し焦げた薄生地ピザの香りが合わさっていて、思わず虜になってしまう味わいです。